芡实： 拼音：qiàn shí 注音：ㄑㄧㄢˋ ㄕㄧˊ 词语解释： ◎ 芡实 qiànshí 芡的种子,含淀粉,供食用 词语分字解释： “芡” 的基本字义： 一年生水草，茎叶有刺，亦称“鸡头”：～实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”）。～粉。 烹调时用淀粉加水调成的浓汁：勾～。 含有“芡” 的词语： 勾芡 芡实 芡粉

芡粉： 拼音：qiàn fěn 注音：ㄑㄧㄢˋ ㄈㄣˇ 词语解释： ◎ 芡粉 qiànfěn 做菜做汤时加入的芡实做的粉,也指代用的其他淀粉 -- 用芡实做的粉，勾芡用。一般用其他淀粉代替芡粉。 词语分字解释： “芡” 的基本字义： 一年生水草，茎叶有刺，亦称“鸡头”：～实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米

勾芡： 拼音：gōu qiàn 注音：ㄍㄡ ㄑㄧㄢˋ 词语解释： ◎ 勾芡 gōuqiàn 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠 -- 做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。 张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。” 词语分字解释： “勾” 的基本字义： 用笔画出符号，表示删除或截取：～销。

菱芡： 拼音：líng qiàn 注音：ㄌㄧㄥˊ ㄑㄧㄢˋ 词语解释： 菱角和芡实。《文选·张衡＜东京赋＞》：“献鳖蜃与龟鱼，供蜗蠯与菱芡。” 薛综 注：“菱，芰也。芡，鸡头也。” 唐 杜甫 《渼陂西南台》诗：“况资菱芡足，庶结茅茨逈。” 词语分字解释： “菱” 的基本字义： 一年生水生草本植物，果实有硬壳，有角，称“菱”或“菱角”，可食。 含有“菱” 的词语： 七菱八落 乌菱 折腰菱 角菱 采菱