解释词语“豆豉”是什么意思？什么含义？

豆豉：

拼音：dòu chǐ
注音：ㄉㄡˋ ㄔㄧˇ

◎ 豆豉 dòuchǐ

[fermented soya beans;black bean sauce] 把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药

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一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。北魏贾思勰《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。” 杨明显《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。”

双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：～科。～子。～荚（豆角儿）。～浆。～绿。煮～燃萁

赤豆
油豆腐
贤豆
舍缘豆
青豆舍
青豆房
青豆
驽马恋栈豆
罗汉豆
金甲豆
金豆
国豆
草豆蔻
俎豆
种瓜得瓜，种豆得豆
栈豆
面豆
结缘豆
胡豆
胆小如豆

〔豆～〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。

玉豉
豆豉
咸豉
面豉
盐豉汤
盐豉
豉酒
豉羹
麪豉
麴豉